Știți celebrul meme de pe interent cu „Toamna, fetele sexi miros a zacuscă”. Extrapolând, bănuim că ar trebui să miroasă și a murături, că tot e sezonul lor. Află din info de mai jos ce recomandări are pentru tine Sigina Pop, Nutritionist Dietetician.
Murăturile sunt modul ancestral de a conserva legumele pentru sezonul rece. Ele joacă un rol esențial în sănătatea tractului gastrointestinal, fiind o sursă importantă de probiotice. Dacă fibrele au rol PREbiotic (de a menține microbiomul sănătos, oferind hrană pentru bacteriile benefice), murăturile au rol PRObiotic, adică aduc un plus de bacterii benefice (și chiar niscaiva fibre). Cele mai sănătoase murături sunt cele cu sare, așa că acolo unde puteți să vă lipsiți de zahăr (castraveți, varză, gogonele etc) – nu puneți. Murăturile cu zahăr sunt mai sărace în probiotice benefice.
