Pentru că ne apropiem cu pași repezi de cele două mari sărbători ale iubirii, am vrut să aflăm ce recomandări are un sommelier pentru noi. Nu de alta, dar cum să fie o seară romantică fără un vin bun cu persoana iubită?
Astfel, Ciprian Macavei, Sales Manager & Brand Sommelier Jelna ne-a ajutat cu câteva tips and tricks pentru cele două zile speciale.
” Pentru seara de 14 si 24 februarie propun să mergem pe niște vinuri și asocieri cu mâncare mai lejere pentru că totuși e despre dragoste. Cum oricărui eveniment îi cade bine să fie deschis cu un vin cu bule, recomand ca și welcome drink un pahar de vin perlant alb sau rose, vinul perlant conține dioxid de carbon de origine exogenă, adică prin adaos de dioxid.
Ca și vin în asociere cu starterul recomand Sauvignon Blanc, gama Dealu` Negru, Sauvignonul nostru se deschide generos în straturi aromatice, ce adună arome şi senzaţii de pomello, flori de soc, fructul pasiunii, lime, agrişe şi mango. Gustativ dezvoltă un corp generos, plin, rotund, elegant, dublat cu virilitate de aciditatea specifică zonei, asocierea cu mâncarea se poate face începând cu mâncarea tradițională și până la carne albă, împreună cu cele mai fine sosuri albe, pentru seara de 14 februarie aș recomanda un starter pe bază de pește sau fructe de mare, sushi e mereu o asociere excelentă.
Și ca să mergem în aceași notă lejeră pentru felul de bază propun un vin roșu,cel mai romantic vin roșu din lume (Pinot Noir) Pinot Noir Wild Yeast, gama Dealu` Negru , Pinot-ul nostru cucereşte prin eleganţă şi delicateţea sa, având o ţinută catifelată, moale şi gingaşă , e un vin roșu prietenos, ideal pentru o cină în doi .
Din punctul meu de vedere cea mai bună asociere cu un pinot noir este un piept de rață sau un steak de ton. Pentru o experiență unică recomand ca pinot noir ul să fie servit la o temperatură de 14/16 grade.
În încheierea serii poți alege un platou de brânzeturi maturate și să continui cu vinul roșu,tot lângă vinul roșu poți alege un desert pe bază de ciocolată neagră sau poți îndulci totul printr-un spectaculos pairing între desert și un vin de desert, icewine- ul din gama Dealu’ Negru este un vin deosebit, greu de obținut și cu o produție foarte mică la hectar, în acest caz aș alege un desert alb proaspăt.
Cum ziua de 14 și 24 februarie nu e doar despre cei îndrăgostiți, recomand să celebreze această zi specială pentru fiecare în parte cu un Navicella Roșu .
